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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
19/12/2022 |
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Data da última atualização: |
20/12/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Capítulo em Livro Técnico-Científico |
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Autoria: |
FOGACA, F. H. dos S.; MARQUES, A.; ALVES, R. N.; BARBOSA, V. L.; ANACLETO, P.; CARVALHO, M. L. |
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Afiliação: |
FABIOLA HELENA DOS SANTOS FOGACA, CTAA; ANTÓNIO MARQUES; RICARDO N. ALVES; VERA L. BARBOSA; PATRÍCIA ANACLETO; MARIA L. CARVALHO. |
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Título: |
A bioacessibilidade como ferramenta para avaliação dos riscos associados ao consumo de pescado. |
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Ano de publicação: |
2022 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SILVA-MATOS, R. R. S.; MORAES, L. F.; SILVA, F. L. de (org.). Desenvolvimento da pesquisa científica, tecnologia e inovação na agronomia. Ponta Grossa, PR: Atena, 2022. v. 2, cap. 1, p. 1-14. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O pescado e um alimento com elevado valor biológico e fonte de nutrientes para inúmeras comunidades no mundo. Porem, pode acumular contaminantes e representar um risco a saúde com seu consumo. A ferramenta da bioacessibilidade e usada para tornar as avaliações de riscos mais realistas. O presente estudo analisou a concentração e bioacessibilidade de Hg, Pb, As e Cd em sardinhas submetidas a diferentes tratamentos culinários. Conclui-se que não há risco associado ao consumo de sardinhas, com relação aos elementos tóxicos avaliados, ficando sobreaviso o consumo de sardinha frita por causa do seu conteúdo em As. PALAVRAS-CHAVE: preparos culinários, riscos,sardinha, bioacessivel. |
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Palavras-Chave: |
Bioacessivel; Preparos culinários; Riscos. |
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Thesagro: |
Consumo Alimentar; Culinária; Sardinha. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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005 2022-12-20
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245 $aA bioacessibilidade como ferramenta para avaliação dos riscos associados ao consumo de pescado.$h[electronic resource]
260 $c2022
520 $aO pescado e um alimento com elevado valor biológico e fonte de nutrientes para inúmeras comunidades no mundo. Porem, pode acumular contaminantes e representar um risco a saúde com seu consumo. A ferramenta da bioacessibilidade e usada para tornar as avaliações de riscos mais realistas. O presente estudo analisou a concentração e bioacessibilidade de Hg, Pb, As e Cd em sardinhas submetidas a diferentes tratamentos culinários. Conclui-se que não há risco associado ao consumo de sardinhas, com relação aos elementos tóxicos avaliados, ficando sobreaviso o consumo de sardinha frita por causa do seu conteúdo em As. PALAVRAS-CHAVE: preparos culinários, riscos,sardinha, bioacessivel.
650 $aConsumo Alimentar
650 $aCulinária
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653 $aPreparos culinários
653 $aRiscos
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700 1 $aALVES, R. N.
700 1 $aBARBOSA, V. L.
700 1 $aANACLETO, P.
700 1 $aCARVALHO, M. L.
773 $tIn: SILVA-MATOS, R. R. S.; MORAES, L. F.; SILVA, F. L. de (org.). Desenvolvimento da pesquisa científica, tecnologia e inovação na agronomia. Ponta Grossa, PR: Atena, 2022.$gv. 2, cap. 1, p. 1-14.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Arroz e Feijão; Embrapa Milho e Sorgo. |
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Data corrente: |
28/02/2008 |
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Data da última atualização: |
19/01/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
ABREU, A. de F. B.; RAMALHO, M. A. P.; CARNEIRO, J. E. de S.; DEL PELOSO, M. J.; PAULA JÚNIOR, T. J. de; FARIA, L. C. de; MELO, L. C.; BARROS, E. G. de; MOREIRA, M. A.; PEREIRA FILHO, I. A.; MARTINS, M.; SANTOS, J. B. dos; RAVA, C. A.; COSTA, J. G. C. da; SARTORATO, A. |
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Afiliação: |
ANGELA DE FATIMA BARBOSA ABREU, CNPAF; MAGNO ANTONIO PATTO RAMALHO, UFLA; JOSÉ EUSTÁQUIO DE SOUZA CARNEIRO, UFV; MARIA JOSE DEL PELOSO, CNPAF; TRAZILBO JOSÉ DE PAULA JÚNIOR, EPAMIG; LUIS CLAUDIO DE FARIA, CNPAF; LEONARDO CUNHA MELO, CNPAF; EVERALDO GONÇALVES DE BARROS, UFV; MAURÍLIO ALVES MOREIRA, UFV; ISRAEL ALEXANDRE PEREIRA FILHO, CNPMS; MAURÍCIO MARTINS, UFU; JOÃO BOSCO DOS SANTOS, UFLA; CARLOS AGUSTIN RAVA SEIJAS, CNPAF; JOAQUIM GERALDO CAPRIO DA COSTA, CNPAF; ALOISIO SARTORATO, CNPAF. |
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Título: |
BRSMG Majestoso: another common bean cultivar of carioca grain type for the state of Minas Gerais. |
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Ano de publicação: |
2007 |
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Fonte/Imprenta: |
Crop Breeding and Applied Biotechnology, v. 7, n. 4, p. 403-405, Dec. 2007. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
BRSMG Majestoso was developed by UFLA/Embrapa Rice and Beans/UFV/EPAMIG and released for the state of Minas Gerais, Brazil, in view of its high average yield, superior grain quality, anthracnose resistance and low susceptibility to angular leaf spot. |
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Palavras-Chave: |
BRSMG Majestoso; Minas Gerais. |
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Thesagro: |
Feijão; Melhoramento Genético Vegetal; Phaseolus Vulgaris; Variedade. |
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Categoria do assunto: |
G Melhoramento Genético |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/30636/1/CBABv7n4Abreu.pdf
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/66417/1/BRSMG-Majestoso.pdf
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Marc: |
LEADER 01330naa a2200361 a 4500
001 1216435
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100 1 $aABREU, A. de F. B.
245 $aBRSMG Majestoso$banother common bean cultivar of carioca grain type for the state of Minas Gerais.$h[electronic resource]
260 $c2007
520 $aBRSMG Majestoso was developed by UFLA/Embrapa Rice and Beans/UFV/EPAMIG and released for the state of Minas Gerais, Brazil, in view of its high average yield, superior grain quality, anthracnose resistance and low susceptibility to angular leaf spot.
650 $aFeijão
650 $aMelhoramento Genético Vegetal
650 $aPhaseolus Vulgaris
650 $aVariedade
653 $aBRSMG Majestoso
653 $aMinas Gerais
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700 1 $aPAULA JÚNIOR, T. J. de
700 1 $aFARIA, L. C. de
700 1 $aMELO, L. C.
700 1 $aBARROS, E. G. de
700 1 $aMOREIRA, M. A.
700 1 $aPEREIRA FILHO, I. A.
700 1 $aMARTINS, M.
700 1 $aSANTOS, J. B. dos
700 1 $aRAVA, C. A.
700 1 $aCOSTA, J. G. C. da
700 1 $aSARTORATO, A.
773 $tCrop Breeding and Applied Biotechnology$gv. 7, n. 4, p. 403-405, Dec. 2007.
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Registro original: |
Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF) |
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